À propos

Notre parcours

La cuisine est l’un des fils les plus solides du tissu culturel de l’Inde. Pendant des générations, les chemins de fer indiens ont été bien plus qu’un moyen de voyager, ils ont été des corridors vivants d’échanges. Au fur et à mesure que les trains parcouraient le pays, ils transportaient des personnes, des recettes, des ingrédients et des souvenirs. Les quais de gare sont devenus de véritables creusets culturels ; les passages à niveau de silencieuses pauses propices aux rencontres.

Notre nom, The Crossing, s’inspire des voyages en train de l’enfance du Chef Ankur avec son père, qui travaillait pour les chemins de fer indiens, et les saveurs qu’il a découvertes dans les gares et carrefours ferroviaires animés du pays. Ces recettes, après vingt-deux ans d’expérience et une formation aux côtés de chefs étoilés au guide Michelin, prennent vie aujourd’hui à The Crossing.

Une histoire personnelle

Pour le chef Ankur, The Crossing est une histoire profondément personnelle. Son père a consacré sa vie aux chemins de fer indiens, et les voyages en train de son enfance l’ont rempli d’émerveillement… le sifflet des trains, le mouvement, la promesse de découvertes. Ces moments sont devenus les racines émotionnelles de The Crossing.

Notre philosophie

Notre nom n’évoque pas seulement un lieu, c’est une idée : celle d’une cuisine qui voyage, évolue et crée du lien. Nous allons au-delà des plats familiers pour redécouvrir des recettes oubliées et des saveurs régionales, en retraçant les histoires transmises de main en main. À The Crossing, nous célébrons la diversité de l’Inde à travers le goût, le savoir-faire et la mémoire.

L'expérience

Des intérieurs inspirés des salons de première classe des trains jusqu’à un logo qui dissimule une une voie ferrée stylisée dans le « H », chaque détail reflète notre histoire. Ce n’est pas de la nostalgie, c’est un engagement à préserver le patrimoine culinaire de l’Inde avec soin. Parce que la cuisine, à son meilleur, ne se contente pas d’être mangée ; elle se vit, se grave dans la mémoire et se partage.

The Crossing a fait ses débuts aux Galeries Lafayette Paris Haussmann en 2023, devenant le premier restaurant indien au sein de ce magasin emblématique. Forts de ce succès parisien, nous nous sommes implantés à Nice, sur la Côte d’Azur, puis à Leeds, au Royaume-Uni, et désormais à Ealing, à Londres, exportant ainsi vers de nouveaux horizons cet esprit inspiré de l’univers ferroviaire ainsi que notre cuisine indienne régionale.

Un hommage culinaire aux riches saveurs de l'Inde

Notre menu célèbre les grands classiques de la cuisine indienne tout en sortant des sentiers battus pour faire découvrir des trésors méconnus des cuisines rajpoutes , les saveurs de l’Inde du nord-est et les spécialités généreuses de la spectaculaire côte du pays. À côté de ces plats traditionnels, nous rendons hommage aux influences historiques des souverains et explorateurs d’autrefois qui ont laissé une empreinte indélébile sur la gastronomie indienne.

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Chaque plat de notre menu est préparé avec soin, à partir d’ingrédients issus de filières responsables et labellisés en indication géographique (GI), qui incarnent l’authenticité et la qualité.

Au The Crossing Indian Bistro, chaque plat vous rapproche de l’âme de l’Inde, là où des saveurs audacieuses rencontrent une chaleur intemporelle et où la tradition s’allie à l’innovation. Nous sommes fiers de compter parmi les meilleurs restaurants indiens de Paris, Nice, Leeds et Ealing, proposant une cuisine authentique qui marie les traditions familiales à la richesse et à la diversité du patrimoine culinaire indien.

Paris

Notre menu parisien célèbre le confort et la chaleur de la cuisine familiale indienne, élaborée à partir de recettes traditionnelles et d’ingrédients de qualité. Situé dans l’espace Le Gourmet des Galeries Lafayette, nous sommes fiers d’y être le premier restaurant indien, dans ce lieu historique, où l’authenticité rencontre l’élégance, ce qui nous vaut une réputation parmi les meilleurs restaurants indiens de Paris.

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Nice

Notre menu de Nice propose une interprétation raffinée des plats indiens bien-aimés, réinventés avec une créativité renouvelée et une inspiration locale. Les convives profitent d’une expérience culinaire de haut niveau, qui équilibre les saveurs classiques et les touches inventives, le tout dans le cadre magnifique de la mer Méditerranée, faisant de The Crossing l’une des adresses incontournables parmi les meilleurs restaurants indiens de Nice.

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Image de l’établissement de Leeds

Leeds

Notre menu à Leeds apporte la philosophie inspirée de The Crossing au Royaume-Uni, célébrant les saveurs régionales de l’Inde avec la même chaleur, le même savoir-faire et la même authenticité qui définissent notre parcours. Situé à Regents Court, dans le quartier de Chapel Allerton, notre restaurant de Leeds offre une expérience gastronomique raffinée et accueillante pour le Yorkshire, combinant recettes traditionnelles, ingrédients de qualité et l’esprit distinctif d’un bistro indien.

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Ealing

Notre restaurant d’Ealing fait découvrir la cuisine indienne régionale de The Crossing à l’ouest de Londres, en associant grands classiques indiens et plats régionaux plus méconnus, le tout porté par un savoir-faire soigné et une hospitalité chaleureuse. Situé au 5-6 The Green, à deux pas d’Ealing Broadway, cet établissement marque notre deuxième implantation au Royaume-Uni et constitue le quatrième chapitre de l’aventure The Crossing.

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Reservation

Nice Reservation
Paris Reservation
Leeds Reservation

Reservation

Nice Reservation
Paris Reservation
Leeds Reservation
Indian Hospitality Through Railway Culture
En vedette, Nice

Comprendre l’hospitalité indienne à travers la culture ferroviaire

L’hospitalité indienne ne repose pas sur la formalité, mais sur le mouvement, la pause et une générosité instinctive. Cet article explore comment la culture ferroviaire indienne a façonné une manière singulière d’accueillir et de prendre soin, qui continue d’informer la philosophie de The Crossing Indian Bistro. Située à Nice et influencée par les sensibilités culinaires parisiennes, cette approche offre aux amateurs de gastronomie l’une des meilleures expériences de restaurant indien à travers la chaleur, le rythme et le retour plutôt que la performance.

What Makes a Modern Indian Bistro
En vedette, Paris

Qu’est-ce qui distingue un bistrot indien moderne ?

Les restaurants indiens existent hors de l’Inde depuis des décennies. Pourtant, l’idée du bistrot indien moderne est relativement récente — et souvent mal comprise. Il ne s’agit ni d’un simple restaurant plus petit, ni d’une carte allégée, ni d’un décor contemporain. Il ne s’agit pas non plus de diluer la tradition pour séduire un public international.

The Philosophy That Drives The Crossing
En vedette, Nice

La philosophie qui guide The Crossing Indian Bistro

Restaurants are often judged by dishes, yet the most enduring ones are shaped by ideas. This article explores the philosophy that drives The Crossing Indian Bistro — a way of thinking about Indian cuisine that prioritises movement over monument, restraint over excess, and trust over spectacle. Set in Nice and influenced by Parisian dining culture, The Crossing offers food lovers one of the best Indian restaurant experiences on the Riviera through clarity, craft, and intention.