Menu - Paris

Pappad Tray With Chutney

Papadums servis avec un trio de chutneys maison

PETIT PLATS - SMALL PLATES

Dahi Puri

Sphère croustillante de blé | pomme de terre acidulée | chutney de tamarin| yaourt épicé

Junction Aloo Tikki

Galette croustillante de pomme de terre | chutney de tamarin | salade de carottes et betteraves

Kerala Fried Chicken*

Poulet frit | sel épicé | aïoli gunpowder | feuilles de curry

Cheese & Chili Naan

Cheese and fermented chili naan

SALAD

Corn ‘Bhutta’ and Greens

Salade de maïs “highway style” | concombres et tomates & jeunes pousses | fromage de chèvre | sauce au cumin et moutarde au miel
Ajoutez du poulet +€4 | Ajoutez des crevettes+€6

GRILLADES

Tandoori Gobhi

Chou-fleur grillé | marinade au curcuma et piment | oignons masala

Chicken Tikka

Haut de cuisse de poulet désossé | marinade au piment du cachemire et yaourt | labneh à la menthe | masala noir

Gunpowder Prawns

Crevettes, ail confit, beurre, épices podi

CURRIES

Recommandé avec du riz ou du naan

Mushroom and Vegetable Korma

Champignons de Paris | légumes de saison | ragoût de coco

Tawa Paneer Butter Masala

Fromage frais pressé ‘paneer’ | oignon mariné et masala de tomate

Butter Chicken

Poulet désossé | fondue de tomate et beurre | fenugrec et cardamome

Paris - A La Carte
Alleppey Prawn Curry

Crevettes pochées | curry de coco, gingembre et curcuma | moutarde et feuilles de curry

Railway Lamb Curry

Agneau désossé braisé lentement | curry au yaourt, fenouil et piment du Cachemire

BIRYANI

Chicken Dum Biryani

Poulet désossé | épices parfumées | riz basmati au safran | raita

DESSERTS

Saffron Kheer

Riz au lait | cardamome | safran

Mango Serradura

Mangue, fromage à la crème fouettée, biscuit émietté

Gulab Jamun with Ice cream

Boulettes de lait frites | pistache | glace vanille

Sorbet

Boules de sorbet aux fruits de saison

GARNITURES - SIDES

Dal Makhani

Lentilles noires mijotées longuement | tomate | beurre

Yellow Dal Tadka

Ragoût de lentilles jaunes façon ‘railway tiffin’| piment- ail

Zeera Aloo

Pommes de terre sautées | cumin, gingembre & piment frais

Saag

Légumes verts de saison à l’ail

Raita

Yaourt fouetté | cumin grillé

Rice

Steamed basmati rice

NAANS

Naan au fromage
Naan nature
Naan au beurre
Pain farci aux pommes de terre épicées
Garlic & Chive Naan
Goat’s Cheese & Truffle Naan

FORMULA

Darjeeling Express

Small plate + curry + rice + wine/beer

The First Class

Small plate + curry + rice + dessert + wine/beer

Veg

Nuts

Shellfish

India Through Small Plates

Explorer l’Inde à travers les petites assiettes : Là où la saveur commence

Dans la cuisine indienne, le début du repas a une importance particulière. Les petites assiettes ne sont pas de simples entrées ; elles constituent une introduction au rythme, à l’équilibre et à l’intention. Cet article explore comment les petites assiettes proposées à The Crossing Nice offrent aux amateurs de gastronomie une manière réfléchie de découvrir les saveurs indiennes, donnant le ton à l’une des meilleures expériences de restaurant indien sur la Riviera, influencée par la culture culinaire parisienne et l’aisance méditerranéenne.

A Food Lover’s Guide

Guide d’un amateur de gastronomie pour découvrir la cuisine indienne à Nice

Nice a toujours attiré des convives qui privilégient l’intention à l’excès. Pour les amateurs de gastronomie en quête de la meilleure expérience de restaurant indien à Nice, le voyage ne repose plus sur l’abondance ou la nouveauté, mais sur l’équilibre, le savoir-faire et la clarté. Ce guide explore la manière dont la cuisine indienne a trouvé sa place sur la Riviera, façonnée par les sensibilités parisiennes, le rythme méditerranéen et une appréciation croissante de la retenue.